原料

蝦: 15隻， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 蔥: 少許， 紅辣椒: 兩隻

步驟

1蝦用菜刀切兩邊，留下尾巴部分相連，用牙籤剃除蝦線和頭部內臟，倒入料酒、生抽腌制15分鐘。

2選取兩整顆大蒜切碎做成蒜蓉，取三分之二放入兩分熱的油鍋炒至金黃，盛入小碗，再將餘下三分之一蒜蓉放入一起攪拌均勻，加入少許鹽，攪拌。

3取一圈龍口粉絲放入熱水中，待粉絲鬆軟後擺入盤中，把腌制好的蝦取出擺放在粉絲上，均勻撒上蒜蓉，加少許料酒，生抽，紅辣椒段，上鍋蒸8分鐘。鐵鍋熱少許食用油待油冒煙，蝦出鍋，將熱油均勻撒在蝦上，放少許蔥花即可。