剩米飯: 100g， 雞蛋: 一個， 油麥菜: 兩小棵， 鮮香菇: 50g， 香菜: 一小棵， 你喜歡的其他蔬菜都可以: ， 姜: 幾大片， 洋蔥: 少許， 黑芝麻: 一小勺， 醬油: ， 油:
1把油麥菜切段，香菇切絲，用開水焯下。香菇梗切碎另用。
2薑片切成末，多切些
3熱鍋放10克油，倒入雞蛋液，用筷子迅速旋轉，雞蛋自然炒碎。盛出備用。
4熱鍋放一點油，放入黑芝麻，炒香後，放入薑末，出香味後放入洋蔥碎翻炒後放入香菇梗，炒香。
5放入米飯，翻炒，再放入雞蛋，翻炒幾次放入油麥菜和香菇。炒，最後放一點醬油，翻炒兩下即可。
6出鍋裝盤後把切好的香菜放上面。
喜歡的綠色蔬菜都可以放！ 我覺得好吃是因為發現薑末和洋蔥以及香菇的香味。比調料味道不遜色！ 菜焯過就降低其吸收油脂。 想更減肥，雞蛋就不炒了，直接放電餅鐺上烤熟，也不用放油。健康