私房炸醬麵

原料

瘦肉: 250g, 天津面醬: 250g, 番茄醬: 一湯勺, 雞蛋: 兩個, 姜: 適量, 蔥: 適量, 糖: 一湯勺(可依個人口味調整), 清水: 半碗(小碗)

步驟

1準備工作:蔥姜切碎;大料(八角)多掰幾瓣;  肉切一厘米見方肉丁;  雞蛋打散炒熟備用。

2在面醬中放入清水進行調製,備用。調過的醬炒過不會太干。

3鍋多放些放油,放蔥姜大料炒香,放入肉丁,變色後放番茄醬。

4炒成紅亮色或出紅油放入調好的面醬,翻炒均勻,調中火,燉一會。

5看醬變成喜歡的濃稠度,放入雞蛋翻炒幾下,最後放糖。出鍋。

6煮好的麵條盛一碗,挖一勺炸好的醬,放些清新的黃瓜絲,還可以撒一些小蔥花。開吃,香~

小技巧

1.肉最好用肥瘦相間的,炸制更醇香。 2.雞蛋可以根據個人喜好多放或者不放。 3.蔥姜炒香時也可以放幾段干辣椒,更提香。我做的寶寶要吃所以沒放。


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