鴨子: 半隻， 花椒: 10g， 八角: 2個， 桂皮: 5g， 大蒜: 3瓣， 生薑: 15g， 蜂蜜: 20g， 蘋果: 1個， 白醋: 10ml
1八角、花椒、桂皮磨成粉，姜蒜切成末，混合再倒入醬油、料酒，將洗凈的鴨倒入輔料中，再導入少量清水略微沒過鴨身，容器密封放置冰箱冷藏一夜
2取出冷藏一夜的鴨肉，瀝干。蘋果切片擺在烤盤底部。蜂蜜、白醋加少許純凈水混合調勻，均勻抹在鴨皮上
3烤箱170度（我們烤的200度著色較深）預熱後，將鴨子放入烤箱先烤30分鐘後再抹一遍蜂蜜白醋水，烤盤裡外對調再烤30分鐘
4烤鴨香脆出爐