家常辣子雞

原料

辣椒: 若干, 雞腿: 3隻, 花椒: 若干, 蔥: 少許, 姜: 少許, 蒜: 少許, 糖: 少許, 醬油: 少許, 鹽: 克

步驟

1雞腿三隻剔骨切塊,加入鹽、白鬍椒、雞精、醬油、澱粉腌制半小時。

2小米辣切碎,蔥姜切絲,蒜瓣、干辣椒、花椒。

3雞塊下鍋炸制金黃色撈出,二次復炸後撈出備用。

4蔥姜蒜下鍋爆香後放入干辣椒、花椒、小米辣,翻炒出鍋。

小技巧

辣椒的量因個人口味增減


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