蟹鉗: 2斤， 蒜: 5瓣， 生抽 麻辣醬 郫縣豆瓣醬 香葉: 少許， 啤酒: 1聽
1蟹鉗買來洗凈，瀝干水備用（一般大型海鮮市場賣蟹攤位附近都有賣蟹鉗的）
2熱鍋，倒油，加入郫縣豆瓣醬和香辣蝦辣醬（我用的是德莊牌的某寶可以買到）加入兩片香葉，炒至出紅油
3到入洗好的蟹鉗，翻炒幾下（最好不要用不粘鍋/塗層鍋，蟹鉗很硬且有很多齒會很傷鍋的）
4待蟹鉗逐漸變紅時加入一聽啤酒，也可以用瓶裝的啦，用量自己掌握，剛好沒過蟹鉗為宜，蓋鍋蓋等上五分鐘
5依據個人口味嘗一下鹹淡加少許生抽和鹽，出鍋前準備好蒜末，關火後撒入鍋中，翻炒兩下即可起鍋！喜歡香菜的可以撒點香菜！
一定要選一口耐摩的鍋子，最好是鐵鍋或者不鏽鋼鍋，不要用不粘鍋/塗層鍋，會廢的…