豬排骨: ， 冰糖: ， 生抽: ， 料酒: ， 食用油: ， 香醋: ， 食用鹽: ， 蔥姜蒜:
1首先排骨切小塊洗凈，焯一下去血水。然後加少許鹽，生抽料酒還有薑片蒜片腌制二十分鐘。當然也有不過水直接腌制，看個人習慣了。我比較怕腥味所以處理葷腥時總是格外小心→_→
2鍋燒熱，倒油，因為要煎排骨，油可以多一點。說到這裡排骨是室友幫忙倒進去的。從小到大都怕那個油啊，到現在也不敢嘗試油炸的食譜，雖然學習做菜後在慢慢適應但這還是永遠的痛啊
3把排骨盛起來，鍋里留少許油，轉小火，加冰糖，這個量自己根據排骨的量斟酌，糖一會兒就咕嘟咕嘟的化了，有了很漂亮的焦糖色後就可以倒入排骨，翻動兩下，加水~淹過排骨，大火燒開，加醋，加適量的鹽。轉小火，慢慢咕嘟咕嘟吧，我用了大概二十分鐘的樣子。看到排骨有很漂亮的顏色了差不多就可以了，然後轉大火收一下汁，出鍋，撒蔥花，完成~