豬頸背肉: ， 蔥姜蒜，料酒，生抽，鹽，十三香: ， 麵粉: ， 雞蛋:
1腌制肉片：豬頸背肉切片，放入蔥姜蒜+料酒+十三香+生抽+少量鹽，腌制一個小時。
2調製麵糊：用水和麵糊，打入兩個雞蛋一起攪拌均勻。
3掛麵糊，下油鍋開炸，炸至兩面金黃，即可出鍋。此時的炸肉是咸口味。
4想吃甜口味的，再做個番茄汁，蘸著吃。番茄醬+糖+水，在鍋里做個番茄汁。孩子超愛這個番茄甜口味。
選肉很重要，豬頸背肉是豬身上最好吃的肉，肥瘦相間，炸出來鮮嫩多汁，純瘦的肉比如裡脊，炸出來偏硬偏干，我是不愛的。