原料

辣白菜: 適量， 土豆: 3個， 鹽: 少許， 五花肉: ， 蒜: ， 蔥: ， 料酒:

步驟

1準備好食材。土豆去皮切片(個人比較喜歡土豆面一些的感覺，所以土豆片切的不是很薄，如果不喜歡面的可以切薄片)，切好的 土豆片用水泡上。切好蒜片，蔥花，備用。辣白菜切成小片。

2五花肉切成很薄的片，鍋里放少許油(因為五花肉本身也會出遊)，油熱後，放入五花肉，倒入少許料酒，小火煎至雙面金黃，肥肉透明。

3加入蒜片，蔥花，調大火爆炒出香味。

4從水中瀝干土豆片，放入鍋中，調成中火，不停翻炒。待土豆片變色，加入少許鹽，繼續翻炒，可加入少許水(可以讓土豆面一些，如果不喜歡面的，加水這步可省略)。

5加入辣白菜，繼續翻炒，(如果買的辣白菜口味偏酸可以再加一點點糖)，待土豆片整體變紅可出鍋。