燕麥片: 1+1/4 cups， 麵粉: 1 cup， 白砂糖: 2/3 cup， baking powder: 1 1/2 tsp， baking soda: 1 tsp， salt: 1/4 tsp， large egg: 1， mashed ripe bananas: 2 cups about 4-6 bananas， melted butter/oil: 1/3， chopped nuts optional: 1/2 cup
1前6樣乾料在大碗中混合均勻
2雞蛋，香蕉和油在小碗中打至順滑，倒入乾料中，攪拌至濕潤，攪拌入堅果。
3分裝入muffin杯中9分滿，約12個muffin的量
4375度20-25分鐘，或者直至頂端輕按回彈