原料
芹菜: 一根， 胡蘿蔔: 半根， 杏鮑菇: 一隻， 牛肉（蟹棒或蟹肉）: 隨自己喜好增減， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 蚝油: 適量， 食鹽: 適量， 花生油: 適量
步驟
1先洗米煮粥
2牛肉切片，放澱粉，花生油，蛋清，蚝油，生抽，鹽，腌到粥煮熟，如果是蟹粥就把蟹棒或者蟹肉處理好，切丁（切大塊的），腌制方法和牛肉一樣，不加澱粉和蛋清
3所有蔬菜洗凈切丁
4粥煮好之後，熱鍋下油，把菜倒進去，翻炒，加適量醬油和蚝油
5菜炒的差不多的時候放牛肉進去翻炒
6牛肉炒熟的程度就出鍋，放進粥里，乾的話加點水，味道不夠的話加蚝油和醬油調味
7關火，把蛋黃倒進滾燙的粥里，攪一下就熟了，出鍋！
