原料

洋蔥: 150g， 紅甜椒: 150g， 番茄: 300g， 小茴香: 適量， 鮮椒醬: 2 tbsp， 韓國辣醬: 1 tbsp， 黑胡椒: 磨20下， 玫瑰鹽: 磨5下， 雞蛋: 兩個， 歐芹碎或羅勒碎: 適量， 薄荷葉或香菜葉: 適量

步驟

1大洋蔥1/4個。約150g。切丁。

2紅色彩椒。約150g。切丁。

3大番茄一個。約300g。 表面劃米字。開水燙去皮。切丁。

4用鑄鐵鍋。開中小火。 黃油入鍋。炒洋蔥炒香。盛出。 黃油入鍋。炒紅甜椒至軟。 加入切丁的番茄和洋蔥。 炒至番茄出汁。開始調味。

5加入一點小茴香。

6兩勺鮮椒醬。(Cutipol的勺)

7一勺韓國辣醬(Cutipol的勺)

8加入黑胡椒。磨了大概20多下。

9喜馬拉雅玫瑰鹽。磨了大概四五下。

10開小火。 在鍋中挖出兩個盛雞蛋的部分。 打入雞蛋。 蓋上蓋子小火慢燉4～5分鐘。 看蛋白全部微凝結即可出鍋。

11撒上歐芹碎或羅勒碎裝點並增加香味。 加上薄荷葉或香菜。