原料

橄欖油: ， 義式煙肉 pancetta: 60g， 細蔥 shallot: 3根， 新鮮辣椒: 半根， 斜管面 penne: 400g， 高湯: 600g， 迷迭香: 2-3支， 鹽: ， 胡椒: ， 帕瑪森芝士:

步驟

1熱鍋中加入4茶匙橄欖油。

2鍋中加入義式煙肉（pancetta），稍微翻炒烹製1分鐘，炒至焦脆。

3加入切好的細蔥（shallot），翻炒。 再加入半根辣椒。

4加入切成條狀的冬南瓜（butternut squash），稍微翻炒，加入適當的鹽調味。

5加入600毫升高湯，放上兩支迷迭香，烹製20分鐘。

6同時，在沸水中加鹽，放入400克斜管麵，煮8到10分鐘。

7將煮好的斜管麵放入平底鍋中和醬汁一起翻炒，讓斜管麵吸收醬汁。期間可以加入少量橄欖油。

8盛盤。 灑上帕瑪森芝士、橄欖油、半支迷迭香。