檸檬罌粟籽華夫餅

原料

低筋麵粉: 180g, 泡打粉: 2小勺, 細砂糖: 2大勺, 鹽: 1/2小勺, 雞蛋: 2個, 牛奶: 160ml, 檸檬汁: 2大勺, 檸檬皮屑: 1個, 罌粟籽: 2小勺, 黃油: 25g, 色拉油或黃油: 少許(用來塗抹烤盤)

步驟

1準備好原材料。用微波爐加熱黃油至融化。

2先將低筋麵粉,泡打粉,糖及鹽這幾種乾性材料混合過篩備用。

3然後把雞蛋,牛奶,黃油,檸檬汁及檸檬皮屑放入一個盆里,攪拌均勻。

4接著將過篩後的所有乾性材料以及罌粟籽加入到步驟3的盆里,混合攪拌至乾粉消失形成麵糊。注意不要攪拌過度。

5預熱好華夫餅機,給餅模里刷點油,再加入麵糊,烘烤幾分鐘就可以了。具體時間可參考自家的華夫餅機說明。

小技巧

配方里的量做成麵糊大概有500ml,用我家的華夫餅機剛好可以做兩個大份。成品其中一份上色較深,另一份上色淺些。感覺這個方子做成上色淺的華夫餅合適些,更能突出檸檬的香氣。另外配方里的檸檬換成橙子應該也是不錯的選擇,大家可以試試看。


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