原料

小魚乾: 放多放少客官看著辦， 青椒: 3個， 蔥姜蒜: 適量，蒜多放點好吃， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 糖: 1勺， 辣醬: 1勺， 香菜（我老爸愛吃，可以不放）: 適量

步驟

1魚乾冰箱取出，洗乾淨

2魚頭、魚內臟、魚骨不要，撕成小條

3溫水浸泡半小時（這種曬乾魚不泡的話炒完太硬，而且魚乾鹽度不同，浸泡的話可以適當調整下下）

4泡魚的時候準備蔥姜蒜香菜和調料。其實好記著呢，料酒、生抽、老抽、糖都是一勺。

5辣椒切絲，不能吃辣的童鞋可以把辣椒裡面的筋剃掉。

6準備完畢可以把魚乾撈出來啦！熱鍋熱油，下蔥姜蒜煸炒，再放入魚乾，倒入調料，炒入味放入椒條，擠點兒辣醬，青椒變軟就撒香菜，炒兩下，出鍋！

7辣醬用的這種韓式的拌飯醬，很好吃，沒有也可以不放，照樣好吃。這菜我爸喜歡就著來兩口白的，而且，吃不完下頓吃根本不用熱就是很好的涼菜啦！