原料

豆角: 1斤， 大蒜: 3瓣， 食用油: 適量， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 西紅柿: 1支， 姜: 少許， 白醋: 少許， 澱粉: 適量

步驟

1豆角洗凈切絲

2焯水8成熟，瀝干

3西紅柿切塊，蒜切片，姜切絲

4鍋中放少許油，燒熱後將豆角絲、西紅柿、蒜瓣、薑絲同時放入大火翻炒，依次加入生抽、五香粉、白糖、鹽，如果幹鍋了，就加少量水，根據豆角焯水的生熟程度，待豆角完全熟時，加入白醋和澱粉調成的汁，勾芡出鍋

5完成

小技巧

不會判斷豆角生熟的小夥伴，豆角焯水時可以時間長一點，待豆角軟乎了或豆子可以捻爛了即可，可以再過遍冷水，豆角口感會好些。另外，個人經驗是豆角離不開姜和蒜，蔥就算了。