原料

包菜: 半顆， 花椒: 8粒， 辣椒: 4個， 鹽: 適量， 味極鮮: 適量

步驟

1半顆包菜手撕成塊，一定要手撕，切出來的炒不好

2鍋熱好油，中火放入花椒，炸微微發糊，撈出扔掉（也可花椒辣椒同時放入，花椒不扔掉），然後加大火油冒煙，放入包菜快速翻炒。

3大火翻炒至變色後放入味極鮮或者醬油，繼續翻炒到半分鐘（生熟保持在包菜剛斷生，口感脆甜），出鍋前適量鹽。

4盛入干鍋內，酒精爐繼續加熱。也可盛入盤中，不必使用干鍋

小技巧

1.包菜必須大火快速翻炒，不然出水就沒口感不好吃了。 2.鹽一定要最後放，不然包菜容易出水。