簡介

這個應該是中西合璧的港式做法吧·～ 印象中以前在茶餐廳和不正宗的西餐廳里吃過。不過這個做法真的很好吃，而且一點也不難做。想起香濃的白汁滲透進米飯中，每口飯吃起來都濃郁香滑的～～ 就餓起來！！

原料

1. 去皮雞腿肉約500克； 2. 青椒、紅椒、黃椒各半個； 3. 紅蘿蔔一根； 4. 蘑菇少許； 5. 洋蔥一個； 6. thickend cream（中文是不是叫濃奶油啊？）約400ml; 7. 奶酪少許； 8. 調味料：鹽、高湯、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。

步驟

1. 雞肉切小塊，用少許粟粉、鹽、胡椒粉、生抽、糖腌15分鐘； 2. 青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切塊；洋蔥切粗條；蘑菇切片； 3. 熱油鍋，爆香洋蔥，下雞肉，灑入料酒，炒香後放入蘑菇，炒熟，調好味； 4. 另起油鍋，炒熟紅蘿蔔、青椒紅椒黃椒，放鹽調好味；（我通常都會先放紅蘿蔔翻炒一會兒再加入其它，因為紅蘿蔔比較硬） 5. 往鍋里倒入做法3的雞肉翻炒兩下，倒入高湯半罐以及奶油，煮開後轉小火煮幾分鐘，試味；覺得味道剛好就可以加入水澱粉勾芡令汁變濃，熄火； 6. 把事先煮好的米飯盛碟子上，再淋上做法5後的白汁雞肉，上面撒適量奶酪條，放預熱200度的烤箱中烤至奶酪融化即可。