單面蓮藕餅

原料

半肥豬肉: 500g, 蓮: 兩節, 姜: , 蔥: , 生抽: 兩勺, 糖: 一勺

步驟

1攪碎豬肉,然後加姜蔥一把、糖一勺、生抽兩勺攪拌均勻,等二十分鐘入味

2把蓮藕切一片片待用

3把肉壓在蓮藕一邊,壓緊,並且連蓮藕的孔孔都塞滿肉,拍拍,壓緊

4然後油熱就把蓮藕一面放進熱油中,待變金黃色就轉另一面,肉餅很熱油熟的,也煎成金黃色,用筷子插進去,熟透即可鏟在鍋邊待油滴干即可上碟

小技巧

肉最好是肥比瘦多,因為蓮藕比較吸油〜如果不太能控制火候,可以煎兩面基本金黃,然後蒸幾分鐘即可


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