簡介

有了烤箱，這道美味飯就是既快捷又營養的超級午餐美味。

原料

新鮮菠蘿1個，白米飯2碗，洋蔥1個，培根100g，青豆10g，胡蘿蔔2根，彩椒半個，堅果碎10g，馬蘇里拉奶酪絲20g，油40ml，鹽5g，胡椒粉少許，帕瑪善起司粉10g

步驟

將菠蘿一半切丁，另一半做成中空的菠蘿盅。另將洋蔥、培根、胡蘿蔔、彩椒洗凈切丁備用。 鍋中放油燒熱，放進洋蔥丁炒香，然後加入培根丁，炒約2分鐘後加入青豆和菠蘿丁、胡蘿蔔丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉及帕瑪善起司粉炒勻。 炒軟後把白飯加入，再加上堅果碎，拌勻備用。 把拌好的飯放在菠蘿盅，鋪上馬蘇里拉奶酪絲，放進預熱至200℃的ACA烤箱中，覆錫箔紙烤約10分鐘至奶酪融化即可。

小技巧

烤制的時候要用錫箔紙蓋上，以免奶酪絲還沒有融化就先煳了。 如果沒有培根，用火腿肉代替也可以。