原料

梭子蟹: 5隻， 雞爪: 隨意，喜歡就多放點， 藕，花菜，金針菇: 適量， 6月香豆瓣醬: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 香菜: 適量， 花椒: 20顆左右， 洋蔥，蒜，姜，大蔥: 適量， 干辣椒: 2個， 生粉: 適量， 耗油: 適量

步驟

1把雞爪洗乾淨，先開水裡過下水，然後冷水下鍋放姜，酒，雞爪一起煮，煮爛。

2煮雞爪的同時，將蟹洗乾淨，去殼，把腮去掉，然後一切二

3準備生粉，把蟹的刀切口裹上生粉（防止蟹黃炸的時候流掉），鍋里放油，吧裹上生粉的蟹放油里炸，炸至金黃，最後把蟹殼也炸下

4炸好蟹後，鍋里留底油，將姜，洋蔥，蒜，大蔥，花椒，干辣椒放鍋里翻炒，然後放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺六月香豆瓣醬翻炒，再放入是先洗好，切好的藕翻炒，然後倒入蟹，2勺耗油翻炒，然後加水，少量的糖煮，煮開後放入之前煮爛的雞爪，花菜，金針菇一起煮，（蔬菜看自己喜歡，也可以土豆，冬瓜，百葉），大火煮到湯汁濃稠後，關火，放入香菜，出鍋！