芋艿: 1斤， 豬上肉: 3兩， 鴨掌: 半斤， 蒜頭: 半頭， 蔥頭: 1個， 蔥: 2條， 蚝油: 適量， 老抽: 2湯勺， 糖: 0.5湯勺
1肉提前洗淨切小塊，用一茶匙鹽醃製2小時以上
2芋艿去皮切大塊
3熱鍋下油爆蔥蒜，再加入肉粒爆一會，加入芋艿炒一會，加調料，拌勻，加熱水，稍高出材料，燜10分鐘後加入鴨掌，再燜20分鐘，過程要翻拌以防沾鍋，撒入青蔥拌勻起盤。（喜歡辣的加三個個辣椒?️一起燜，我家有小朋友好多菜都免辣）
我買的鴨掌是粵式的類似酒樓喝茶的鳳爪，是加工過的金黃色的