原料
瘦肉: 500g， 配料:菠蘿，青紅辣椒少許: ， 醬料:醋，番茄醬: ， 其他材料:麵包糠，生粉，雞蛋1隻:
步驟
11.瘦肉切小塊. 2.用刀背把肉塊剁鬆軟（形狀如圖）. 3.最後用鹽，雞精，醬油，胡椒粉及生油腌半小時。
2把菠蘿切小粒備用
3青紅辣椒各一隻，切塊狀備用
4生粉備用
5雞蛋一隻，並將其打散
6麵包糠備用
7醋+番茄醬+水，備用
81.把肉先在蛋漿中裹一下 2.再放入生粉中
9想更香脆，可在麵包糠中裹一下。沒有麵包糠的話，此步可忽略的。
10裹完蛋漿，生粉及麵包糠後
111.把鍋燒熱，下油。 2.用筷子試試是否有小氣泡冒起。 3.大火，倒入裹好粉漿的瘦肉並翻鬆。 4.大火轉小火油炸15分鐘左右。 5.準備上鍋前，小火轉大火，把油逼出來，全部撈起來再關火，以免把油又吸進肉裡面了。減少油膩感。
12上鍋啦。。
13把辣椒在鍋中翻炒一下，然後倒入醬料，燒開後倒入咕嚕肉及菠蘿並快速翻炒後上碟。（如感覺汁比較希的話，可打一個生粉欠）
