大棒骨燉酸菜

原料

大棒骨: 一根, 酸菜: 成品一袋, 姜: 五片, 八角: 三個, 料酒: 一勺, 蔥: 一根, 花椒: N粒, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 醬油: 適量

步驟

1大棒骨洗凈

2焯水後再用清水沖洗乾淨浮沫,撈出備用

3炒鍋加熱放油,依次入大料、花椒、蔥姜蒜,料酒,醬油熗鍋,再放開水適量,沒過棒骨為佳。(因為湯最為美味,所以水適量多些無妨)倒入高壓鍋中壓25分鐘。

4將頓好的棒骨放入砂鍋,加入酸菜,乾粉

5再把過濾後的骨頭湯倒入,根據個人口味加入適量鹽。

6開鍋後轉中小火至乾粉熟透OK

7入少許雞精出鍋。(不喜歡的可以忽略此部)

小技巧

大骨筋頭巴腦的肉香,酸菜清爽不油膩,湯味兒最佳,酸爽可口,可適量多加湯。很美味的✌


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