原料

魚: 條， 蔥: 根

步驟

11.把魚清洗乾淨之後，我們開始劃刀。每隔一公分左右劃一刀

22.做蔥油魚的方法很講究，一汆，二蒸，三淋油。先接一鍋水，繼而加入料酒和鹽。料酒可以去除魚的腥味，鹽可以護住魚的鮮味。您記好了，在汆魚的時候加入適當料酒和鹽，既去腥又保鮮味。汆魚的水一定要滾開，可以防止魚肉變得軟爛鬆散。qq微信329209338  http://www.daxiaomian.com一直汆到魚肉剛剛發白就可以了，這樣我們這魚就汆好了。 為什麼要先汆後蒸，如果光用蒸的方法，魚肉會太干，不夠鮮嫩。為了讓這魚肉更鮮嫩，必須要先汆後蒸。

33.在蒸魚之前，我們要在蒸魚的水中放入蔥和姜。放入蔥姜之後把魚放入鍋中蒸製。因為這魚已經汆過了，所以只要上鍋蒸上兩三分鐘就可以了。