鹽: 2g， 料酒: 5ml， 羊肉: 200g， 燒烤腌料: 預拌10g， 燒烤腌料: 中加5g， 芝麻: 若干， 孜然: 若干， 生菜: 半顆， 蘇子葉: 若干枚
1羊肉（不要切太厚或太薄，半指厚度）切好經料酒去腥，拌入事先買好的燒烤腌料腌20分鐘入味，去腥和攪拌腌料都需以手攪拌，對羊肉以抓捏按摩方式入味。
2烤箱220度預熱5分鐘（我家的是長帝的），將腌好的羊肉放入鋪好錫箔紙的烤盤中，灑芝麻孜然，開20分鐘。第10分鐘左右的時候取出烤盤，將烤盤中的油脂倒掉，羊肉翻面。如此步操作時間過長，可延長烘烤時間3-5分鐘。烘烤的同時將準備好的生菜洗凈裝盤，可嘗試加入新鮮的蘇子葉洗凈共同裝盤。
3烘烤完成，取出烤好的羊肉，取出過程多餘的油脂繼續倒掉。取幾塊羊肉放在生菜或蘇子葉中間，將菜（葉）包住羊肉，開啟大快朵頤模式。
1.之所以採取菜包肉的方法，是因為單吃羊肉有點油膩，蔬菜解膩，吃在一起很爽口。 2.倒掉油脂的過程如不好倒，可將油脂用湯匙舀出。 3.蘇子葉有種特別的味道，愛吃的人很愛吃，不愛吃的人敬謝不敏，所以大家可以考慮是否加入。