包公魚一條: ， 蔥絲薑絲適量: ， 蒸魚豉油，生抽，蚝油，糖，白酒: ，豬大油一點點。
1把魚身上片三刀
2先把魚身上撒少許鹽，然後把自製豬大油把魚身上抹一邊，就像女生擦化妝水一樣，不需要多，然後在盤子的一邊倒上蒸魚豉油，生抽，鹽，糖，蚝油，把蔥薑絲在湯汁里拌勻塞在魚的肚子裡和片的肉里腌制半個小時。
3蓋上錫紙，我不喜歡蒸汽低落在魚身上，開鍋後大火蒸八分鐘端下來。
4鍋里熱油（此處我是用自己練過特製的油），放入花椒麻椒，爆香淋在魚上。大功告成！