原料

餅絲: 750g， 帶皮五花肉: 200g， 香菇: 6個， 西紅柿，根據口味加減: 4個， 蝦: 8隻， 長豆角: 500g， 香菜: 適量， 醋姜蒜: 少許， 料酒: 少許， 味極鮮: 適量， 蚝油: 少許， 香油: 少許， 醋: 適量， 鹽: 少許， 花椒: 5粒

步驟

1熱鍋涼油

2放入花椒，蔥，姜炒出香味

3帶皮五花肉提前用少許老抽，生抽，料酒腌制20分鐘。放入鍋中翻炒，倒入料酒，放入少許鹽（炒肉時放少許鹽，下面炒菜時再放一次鹽，為了食物很好的入味）。

4放入西紅柿、香菇繼續翻炒，待西紅柿炒出香汁放入適量蚝油，味極鮮

5放入長豆角，大蝦，加適量的鹽。

6把準備好的餅絲均勻鋪到菜的上面，蓋上木蓋，帶有蒸汽冒出後改小火。

7杉木蓋子有香香的木質味道，很喜歡

8出鍋後，把提前備好的蒜末香菜醋香油倒入炒鍋內（記得蒜末一定要多，個人放入一頭，然後個人也愛吃香菜）

9拌均勻，出鍋嘍哈哈。

小技巧

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