茄子2: 個， 澱粉若干不要太多: 適量， 雞蛋2: 個， 蔥兩顆: 適量， 鹽半匙: 適量， 料酒若干: 適量， 生抽2匙: 適量， 紫蘇: 2隻， 麵粉100: 克
1芋頭蒸熟去皮，料理機攪碎放涼待用
2把紫蘇，小蔥切碎放入麵粉雞蛋里。麵糊中有若干醬油，鹽，十三香，生薑兩片，料酒若干
3切片，吧芋頭泥加在兩個茄子中間
4茄子炸熟後，放溫涼即食，可撒孜然，可沾醬料，隨擠幾口味