香噴噴的茶樹菇木耳臘腸飯

原料

東北大米: 量杯, 皇上皇臘腸: 4根, 茶樹菇: 20根, 黑木耳: 1小把, 寧夏枸杞: 30粒, 雞蛋: 1隻, 蔓越梅干: 10顆, 李錦記薄鹽醬油: 適量, 紹興料酒: 1湯匙, 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1通常來說,用電飯煲蒸熟米飯需要30分鐘左右,那麼在20分鐘的時候,打開電飯煲,將切片的臘腸平鋪在米飯上,之所以要蒸20分鐘,就是要米充分吸收水分,這時候放的臘腸不會浸水,更香。

2茶樹菇品質很重要,每一支都洗凈然後用純凈樹浸泡舒展,擠干水分,平鋪在臘腸上這是第三層。

3木耳我願用的斷木秋耳,小朵的乾淨脆生,浸泡一小把,洗凈瀝干水分,鋪在茶樹菇上,再撒上洗凈泡開的寧夏枸杞和那幾顆蔓越梅干。

4食材都添加好之後講飯蒸熟到保溫模式。打開蓋子撲鼻的臘腸和茶樹菇的香味,顏色也紅紅黃黃白白黑黑的十分勾人食慾。淋上適量的李錦記薄鹽醬油和一湯匙料酒,撒上現磨的黑胡椒,攪拌蒸好的飯再悶一會兒入味。

5盛飯到碗中,簡直完美,給先生做的早餐他很喜歡呢……

小技巧

1,蒸出一鍋好飯是根本,我以為一鍋好飯的要素無非三個,米,水和火候,至於用什麼容器和鍋並不那麼重要哈。水一定要礦泉水或者純凈過濾水,這是必須的,當然最好所有的食材浸泡也是同様用好水喔。 2,臘腸我用的皇上皇生臘腸,調味用的李錦記薄鹽醬油,這個醬油味道很好,又減了鹽,比較健康啦,畢竟這也是我們要考慮到的。 3,另外我添加了幾粒蔓越梅干,酸酸甜甜的,化解了臘腸飯的相對油膩感,這是受到了日料中梅子的啟發,還不錯呢。


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