芥蘭: 1斤， 翅脯: 1個， 魚露: 適量， 雞粉: 適量， 食用油: 適量
1將芥蘭洗凈切好備用。
2翅脯剪條狀泡水備用，今天泡得有點久了，炒出來有點散。
3鍋燒熱，倒入食用油燒熱。
4待油熱後放入泡好的翅脯炸，等翅脯變金黃色後先倒入芥蘭頭翻炒。
5再倒入芥蘭葉子煸炒，一邊煸炒一邊加一點點水，這樣炒出來的芥蘭既保持美觀（鮮綠色），又口感好（爽脆）。
6炒的差不多時，調入適量魚露和雞粉，然後快速翻炒即可裝盤。因魚露有鹹味，所以鹽就省略了。
【營養價值】： 芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物糖類。對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。