麻辣小龍蝦

原料

小龍蝦: 2斤, 啤酒: 一瓶, 姜: 5片, 花椒: 一小把, 茴香: 適量, 料酒: 適量, 干辣椒: 5個, 香葉: 五片, 郫縣豆瓣醬: 三勺, 蚝油: 半勺, 生抽: 一勺, 老抽: 一勺, 大蔥: 1根, 大蒜: 六個, 鮮紅辣椒: 10個, 白砂糖: 兩勺, 味達美醬油: 一勺

步驟

1用刷子清洗小龍蝦,去除蝦線(弄點蝦尾中間蝦線就會跟著一起出來)。鮮紅辣椒從中間切開,容易入味,姜切片,蔥切段

2把清理好的小龍蝦放進鍋中加入冷水,兩勺料酒。水開後,撇去浮沫,撈出龍蝦盛進盤中待用

3鍋中放油,油七分熱,放入姜,紅辣椒,花椒翻炒半分鐘,放入蔥,蒜,豆瓣醬翻炒,國內變成醬汁後放入龍蝦進行翻炒五分鐘。加入一瓶啤酒(我用的是易拉罐),加入生抽老抽,小茴香,香葉,蚝油,白糖。十五分鐘後加入味達美醬油提鮮,一分鐘後關火。這樣就可以了????


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