原料

蝦: 300， 秋葵: 250， 蒜: 3-4瓣， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 一勺

步驟

11.蝦洗凈去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。

22.蝦里加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，腌制20分鐘去腥。

33.鍋內燒開水，放入蝦，待蝦變色捲成蝦球後馬上撈出。（焯水過程只需10秒左右），蒜切片備用。

45.秋葵切小段，焯水後備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒後迅速撈出） 6.鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蒜片爆香。 7.放入秋葵。

58.調大火將秋葵迅速翻炒幾下。 9.加入適量鹽翻炒均勻。 10.加入蝦球翻炒至熟後出鍋。

小技巧

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