原料

火腿，肉，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，蔥花，油，醬油，雞精，醋，白酒

步驟

1.最好用勺子將結塊的剩飯分開。 2.火腿和肉切粒。 3.胡蘿蔔切粒。 4.黃瓜切粒。 5.切蔥花。 6.雞蛋打散。 7.先炒雞蛋，炒成蛋碎，盛出來待用。 8.另起鍋，油熱後，下肉，炒到肉全部變白，下蔥，放入少量醬油。 9.放胡蘿蔔煸炒，多炒一會，因為胡蘿蔔不好熟。接著放入黃瓜丁，炒至黃瓜水分變少。 10.放入火腿，米飯。 11.不停翻炒，倒入雞蛋，加入鹽，雞精，烹一點點醋和白酒，炒出的飯味道特別香，還不膩。 12.炒到米菜均勻，粒粒分開，就可以出鍋了。