原料

榆錢: ， 雞蛋: ， 油: ， 食用鹽:

步驟

1將榆錢摘洗乾淨

2將雞蛋打入洗凈的榆錢中

3將雞蛋攪散，放入食鹽調味

4鍋燒熱後倒油，放入蛋液

5大火將蛋液炒至結塊變熟

6裝盤即可

小技巧

榆錢清洗時先用清水浸泡十分鐘，榆錢個頭比較小用漏勺清洗比較方便， 鹽要提前放入蛋液中，因為炒蛋熟的比較快，鹽後放後容易造成不味道不勻 炒蛋時不用放水