原料

生藜麥: 340克， 蘋果醋: 1小勺（5毫升）， 橄欖油: 2大勺（30毫升）， 大蒜: 3瓣， 洋蔥: 1個， 甜椒粉: 1小勺（5克）， 孜然粉: 1小勺， 香菜粉: 1小勺， 姜粉: 半小勺， 薑黃粉: 1小勺， 肉桂粉: 半小勺， 黑胡椒: 半小勺， 海鹽: 半小勺， 辣椒粉: 1小撮， 紅薯: 2大個（1000克左右）， 茴香頭: 1小個， 碎番茄罐頭（用番茄也可以）: 1罐（400克）， 水: 750毫升， 蔬菜高湯（雞汁或濃湯寶也可以）: 2大勺， 熟鷹嘴豆: 2罐（800克）， 檸檬: 1個， 羽衣甘藍/菠菜: 4把， 薄荷/歐芹/香菜碎: 裝飾量

步驟

1所有食材準備好，該切碎的切碎，該去皮的去皮，該切塊的切塊，該切絲的切絲

2羽衣甘藍洗凈，用手撕一撕就可以了

3鑄鐵鍋或其它燉鍋中倒橄欖油，加熱。放洋蔥碎和大蒜末炒香（炒2分鐘左右） 加入所有調料，翻炒。倒水和高湯，放番茄，大火燒開。燒開後加紅薯，胡蘿蔔，茴香頭，煮15-20分鐘，紅薯開始變軟

4燉菜同時開始煮藜麥。藜麥泡好，沖洗乾淨，加水開始煮。煮藜麥的時候，在鍋中加1小勺蘋果醋和1小勺檸檬汁。

5紅薯變軟以後加入鷹嘴豆，繼續煮10分鐘左右。最後加羽衣甘藍/菠菜，攪拌一下，綠色蔬菜熟得很快，不用煮太久。

6煮好以後裝碗，搭配藜麥飯，撒些裝飾葉，擠些檸檬汁，就可以開動啦