肋排: 兩根， 冰糖: 3勺， 料酒: 1勺， 姜: 三片， 生抽: 2勺， 白醋: 4勺， 白芝麻: 適量， 八角: 2
1把切小塊的排骨用熱水洗洗，鍋炒熱爆香生薑，瀝干水下鍋炒至表皮金黃。
2我用的勺子是65ml的，放入一勺料酒，炒香，放入兩勺生抽 三勺冰糖，四勺白醋，兩顆八角翻炒，嘗嘗味道後我又加了一點冰糖。 加入沒過食材的開水，蓋上蓋子用小火燜一段時間，大約五分鐘，然後開蓋子轉中大火收汁，此時記得要多翻翻均勻上色。收汁差不多就可以出鍋啦。
3上圖為第一次做的，當時沒有放水燜這一步，結果湯汁很快就乾了，排骨內部入味不足而外部有點過甜，翻炒不夠注意的話很容易糊鍋。 這次做想起來放點水看看，結果效果很不錯，強烈推薦，一定放水燜燜哦。