原料

主料：: ， 杏鮑菇: 適量， 毛豆: 一大把， 胡蘿蔔: 半根， 凍豆腐: 適量， 豬肉: 適量， 調料：: ， 姜蒜末: 適量， 鹽，糖: 少許， 蔥末: 少許， 腌制肉丁的調料：: ， 澱粉: 一丟丟， 胡椒粉（可不加）: 少許， 料酒: 一小勺， 生抽: 適量

步驟

1首先準備食材，將杏鮑菇，凍豆腐，豬肉切成丁。胡蘿蔔去皮，切丁。

2將豬肉丁加入生抽，料酒，撒上一點點干澱粉，胡椒粉還有鹽進行腌制。

3起一個小奶鍋加入適量的水，水開後加入胡蘿蔔丁，毛豆焯水。煮三四分鐘後濾水，放在小碗里備用。

4現在準備工作已經完成，可以開始炒啦～熱鍋冷油，加入姜蒜爆香，乘機加入腌制好的豬肉丁，炒至肉丁脫生。

5加入杏鮑菇，炒一會兒。再加胡蘿蔔丁和毛豆，翻炒。最後再加凍豆腐。快起鍋的時候，先加鹽糖調味，最後加一丟丟蔥末，翻炒。這樣一道色香味俱全的小炒就完成啦！盡情享用吧～

小技巧

1. 姜蒜爆香下肉丁一定要掌握時機，不宜太久，時間久了姜蒜會變色，就焦掉啦。 2.順序一定要先肉類，再菇還有胡蘿蔔，毛豆。記住！最後才是凍豆腐！因為凍豆腐水分較多，太早下鍋之前的料就超不起來啦～而且凍豆腐最後加可以吸收所有其他食材的味道！