姜: 一小塊兒， 腌菜: 15G左右， 天貝醬: 20G左右， 韭菜: 5顆左右， 米線: 200G， 生抽、老抽: 少許
1姜切絲兒，韭菜切段，天貝醬和腌菜備用。（天貝醬加了老醬一起炒，所以對湯底有增加厚度且鮮美的作用，非常關鍵）
2小鍋里加一碗水，燒開。順序加入薑絲、腌菜、天貝醬中火煮1分鐘左右。
3加入米線，繼續保持中火
4放入少許老抽和生抽（個人覺得醬油除了鹹味以外可以增鮮，不喜歡的可以加鹽替代）
5鍋里沸騰以後，加入韭菜，韭菜熟了就可以起鍋了（個人非常喜歡韭菜，如果不喜歡，或者佛教素不可以吃的話，換成豆尖或者其它綠色蔬菜也可以）
這是傳統小鍋米線的做法，平時我也會加入番茄等蔬菜一起煮，也非常好吃，但是天貝醬在素食版的小鍋米線里非常關鍵，少了它的話，湯底會很單薄，吃起來就總會覺得少了點兒味~