鹿肉: 800克， 洋蔥: 半個， 大蒜: 一頭， 楓糖: 三勺， 蚝油: 兩勺， 杏油: 兩勺， 黑胡椒: 適量， 香菜籽: 適量， 迷迭香: 適量， 岩鹽: 適量， : 適量
1大蒜橫切，下半部分留下備用，頂部和洋蔥切碎。 混合所以材料醃製一夜。
2烤盤補錫紙，烤箱預熱200°烤20分鐘，翻面再烤10分鐘。
3時蔬汆燙配合擺盤
4留下的蒜塗抹黃油，撒岩鹽烤15分鐘