原料

雞蛋: 1個， 鹽: 2克， 牛奶: 75克， 酵母: 2克， 糖: 15克， 高筋麵粉: 180克， 大麥粉、咖啡粉: 各4g， 麻薯配方: ， 木薯粉: 25g， 牛奶: 200g， 黃油: 10g， 紅豆: 適量， 糯米粉: 120g， :

步驟

1先把牛奶、雞蛋、酵母、鹽、白砂糖、咖啡粉（大麥粉也可以用抹茶粉）混合一起攪拌均勻，高粉過篩

2揉搓至麵糰，放置一邊發酵40-50分鐘

3發酵時我們來做麻薯餡料，先把牛奶、白砂糖、黃油隔水加熱至融化，倒進過篩後的糯米木薯混合粉中，攪拌均勻至無顆粒，上火蒸25分鐘。

4放涼，鋪平，備用。蜜豆是提前煮好的，紅豆加水煮熟，湯汁中加糖大火收汁，放涼備用。

5輕輕揉壓排氣包餡

6入烤箱，二次發酵

7底盤加熱水40度45分鐘發酵後用刀片割出紋路撒上乾粉。 烤箱180度預熱，160度25鍾烘烤出爐

8麻薯餡料沒有講究，喜歡甜口的可以多放，不喜甜口的可以只放堅果

9香軟可口