原料

特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 青蒜: 1根， 胡蘿蔔: 2根， 茴香球莖: 半個， 猶太鹽: 適量， 干辣椒碎: 1/2茶匙(2.5ml)， 乾的白豆: 3/4杯(177ml)， 番茄罐頭: 3/4杯， 法老小麥（farro）: 1/2杯到3/4杯， 雞骨高湯: 2升， 新鮮百里香: 兩三根枝條， 帕爾馬乾酪輪: 1段5cm的， 波蘭熏腸(kielbasa): 13盎司， 羽衣甘藍: 4到5棵， 帕爾馬乾酪(parmesan): 適量， 檸檬汁: 適量

步驟

1鍋中倒入橄欖油，中火熱鍋。倒入細細剁碎的青蒜、胡蘿蔔、茴香球莖，撒1/2茶匙鹽和胡椒粉，翻炒3分鐘左右，炒到蔬菜變得很軟但還沒有變棕。

2倒入白豆和法老小麥炒香，然後倒入番茄罐頭、雞高湯、百里香、乾酪輪、4杯水煮開，轉小火繼續煮1個半小時，中間不時攪拌。直到白豆煮軟了但還沒有煮爛就是煮好了。撒適量鹽。

3倒入切成半月形的熏腸、剁碎的羽衣甘藍、胡蘿蔔切片，繼續煮15分鐘。然後撈出百里香枝條和芝士輪扔掉。淋上適量橄欖油、撒上帕爾馬乾酪粉、擠上適量檸檬汁即可。

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