新鮮墨魚: 500克， 蒜苗: 200克， 姜: 一小塊， 大蒜: 3瓣， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1墨魚去除脊骨和內臟後洗凈，剖開，用刀在肉片上劃出格花，再切段。
2蒜苗洗凈切段。
3清水加入蒜片薑片，少許鹽，煮開後，倒入墨魚，水滾後起鍋，濾干水。
4倒入花生油，熱鍋後加入大蒜爆香，加入濾好水的墨魚和蒜苗，翻炒，加入鹽和雞精，蒜苗熟透起鍋盛盤。
5裝盤後，顏色好看，味道鮮美。
用芥末醬油來醮著吃更美味