學習鴨脖 想加盟個連鎖店

原料

鴨脖: 3根, 干辣椒: 3個, 生抽: 3勺, 姜: 3片

步驟

1鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗乾淨,準備一碗清水,放入薑片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。

2鍋燒熱後,放入2勺油,油燒熱後,放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生薑爆香。

3加入適量的高湯(要沒過鴨脖子),然後放入滷水材料:干辣椒生薑蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯

4加入鹽糖蚝油老抽生抽。

小技巧

自己做的鴨脖,可以根據喜好適當增減調料,味道也是相當贊,和滷的口味不太一樣,但是絕對比外面的啃起來更過癮。最重要的是衛生,也放心,算起來也省錢很多。


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