鴨脖: 根， 冰糖: 克， 紅辣椒: 個， 姜: 片， 生抽: 勺， 花椒: 粒， 干辣椒: 個， 桂皮: 塊， 香葉，其他香－，可以在調料店讓老闆幫忙配:
1首先江鴨脖洗乾淨，放入水裡煮開，倒掉水清洗乾淨。
2將洗乾淨的鴨脖再次放入鍋內，把上訴調料統統一起放入，加入老抽，水，料酒沒過鴨脖，大?煮開！
3悶一會，讓湯汁滲透到鴨脖裡面，可以浸泡一下午，比較入味。然後繼續大?燒，燒到湯汁表稠，越來越干就可以關火了。出鍋，真的很香，那股香味就跟賣的一模一樣
鴨脖很容易熟，不要燒太久，不然太酥不容易切。