原料

材料香米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克調味料咖喱粉2克，咖喱塊(或油咖喱)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許

步驟

1、在滑過油的熱鍋中入油25cc，加入奶油、咖喱粉、咖喱塊。 2、把奶油、咖喱粉、咖喱塊炒至糊狀。 3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。 4、再放入紅椒末、芹菜末。 5、將咖喱料炒勻後盛出待用。 6、在滑過油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。 7、放入炒好的咖喱料，用旺火翻炒。 8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。 POINT 1、炒咖喱時火力要小，否則咖喱香味不濃。 2、要把米飯的顏色炒得均勻。