雞腿: 3隻， 冰糖10: 克， 紅尖椒: 3個， 蒜: 6瓣， 薑片: 10片， 小蔥: 3根， 金蘭醬油: 2湯匙， 黑麻油 1湯匙: ， 台灣米酒 3湯匙: ， 金蘭油膏 1湯匙:
1準備食材，台灣油膏，台灣米酒，黑麻油，金蘭醬油，蔥，姜，蒜，小米椒，冰糖，三個去骨雞腿。
2不用倒油，把雞皮放下邊煎出油
3翻過來煎一下
41️⃣先將雞腿肉去骨，放入不粘鍋皮朝下煎至雞皮微皺，盛出後切你喜歡大小的塊。如果用不粘鍋不用放油，雞皮會出很多油，如果你用鐵鍋，略放一點點油。
52️⃣準備蔥，姜，蒜，小米椒，冰糖。鍋中放入一勺黑麻油，因為煎雞肉鍋內會留下很多油，不用放太多黑麻油。
6先炒姜和蒜，再放蔥和冰糖
7翻炒均勻
83️⃣先放姜蒜炒出香味後倒入蔥和冰糖炒糖色，倒入雞塊翻炒，倒入兩勺金蘭醬油翻炒均勻後倒入台灣米酒（根據你的雞肉量倒米酒）。
9蓋蓋子中火燜
104️⃣中火蓋鍋蓋燜一會，直至湯汁濃稠後放一勺金蘭油膏上色。
11。 5️⃣大火收汁放入小米椒翻炒一下盛到盤子裡，一盆香噴噴的三杯雞就出鍋了。
PS:三杯雞的三杯就是黑麻油，醬油，米酒。只需要這三杯就可以做出香噴噴的三杯雞。 九層塔很重要，但是我找遍花卉市場也沒買到新鮮的九層塔。但是不放九層塔味道也很棒。 家裡有砂鍋的可以收汁後放入預熱好的砂鍋燜30秒更佳。我家沒砂鍋就直接盛盤了。