原料

新鮮雞腿，木耳，蕃茄

步驟

1.雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去乾淨，否則影響口感 2.處理好的雞腿剁成泥 3.木耳用冷水泡發後，去蒂洗凈，剁成細一點碎末 4.雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。 5.拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子 6.蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右 7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油鍋，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味 10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可