鴨脖: 500g， 花椒: 適量， 八角: 2個， 桂皮: 適量， 香葉: 2片， 干辣椒: 15個， 啤酒: 1/2瓶， 冰糖: 適量， 醬油: 多些， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 姜: 5片， 鹽: 少許， 以下輔料：: 可根據口味添加， 辣椒油: 適量， 麻油: 適量
1洗乾淨綽水後取出，入高壓鍋10分鐘。然後起鍋熱油，放姜，花椒爆香，再放入一部分辣椒段炸香，放冰糖起泡後下鴨脖，翻炒，之後按順序加入老抽，生抽，料酒，啤酒。另一部分辣椒及剩下的調料也一併放入。不加水的哦～小火燉煮入味即可。
2湯汁吸收干後盛出放涼。
3切成自己喜歡的大小。可以開吃了
4但是我愛重口味，哈哈，加了超級多的麻油和辣椒油拌勻，開動，停不下來吖……?
一定記得不加水，辣椒可以多一些，不然不辣不好次～ ?附辣椒油做法：辣椒料理機打碎成末，放一點雞精和鹽在上面，熱一些油，涼油放入大料一顆，花椒幾粒，桂皮香葉適量，油開後，把料全部撈出，晾1分鐘後倒入盛有辣椒末的碗中即可，最後加一丟丟白芝麻，完成✅