原料

雞肉（雞胸或者雞腿）: 2000g， 羊腸衣: 2根， 澱粉: 200g， 耗油: 100g， 白糖: 10g， 鹽: 10g， 生抽: 10g， 老抽: 10g， 黑胡椒: 15g， 高度白酒: 30g， 白鬍椒: 5g， 白糖: 10g， 雞蛋: 3個， 姜: 10g， 蒜: 10g

步驟

1準備好材料。

2將雞肉切成小塊，姜和蒜切末，加入除雞蛋以外的所有調味料，拌勻。

3將肉放進攪拌機中攪成肉泥，同時放入雞蛋。最後的肉餡是很有勁的。（家用的料理機一般都比較小，這個量比較大，建議每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果沒有攪拌機的話就需要剁肉餡了，會比較費力不過也是可以的啦，手工剁肉餡的話就不要先加調料了，把純肉都剁好之後再加入調料攪拌。

4將肉餡一點一點灌入腸衣內。10cm一節用棉繩捆好。

5將灌好的腸晾乾。（大概一晚上或者一個白天就好，不要曬的時間太長，不然裡面會幹。）

6晾乾的腸放入蒸鍋，上汽後大概蒸30min左右。（雞肉比較好熟，不用蒸太久。）

7剛出鍋就吃掉了兩根，沒有添加劑的超濃香味，滿滿的都是雞肉的鮮美味道，雖然都是瘦肉，卻一點也不柴。

小技巧

大家都知道市售的香腸多是一些不好的肉和各種香精添加劑做成的，不衛生而且不健康。而自製的香腸不僅用料衛生，而且健康營養，選擇低脂高蛋白的雞肉，對於想減肥卻又嘴饞的，想減脂增肌的人，還有做給寶寶吃都是非常不錯的選擇。歡迎大家關注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水憶汐